马来西亚人喜欢鸡蛋，这是一种经济实惠的蛋白质来源，可以很容易地变成各种美味的菜肴。
虽然在我们的用餐中享受一个煎得过熟或只煎一面的鸡蛋是令人愉快的，但一位食品安全专家建议，确保鸡蛋在进入平底锅之前经过仔细检查、清洁和储存是至关重要的。
“鸡蛋，无论是生的还是半熟的，在烹饪前都必须彻底清洗，以去除粪便和污垢的痕迹。”
Mohd Redzwan Sabran博士说:“然而，我建议鸡蛋要煮熟。”
马来西亚布特拉大学医学和健康科学营养学院的高级讲师保证，只要处理得当，并从信誉良好的来源购买，市场上出售的鸡蛋，包括“甘榜鸡蛋”，都是安全的。
Mohd Redzwan重申，鸡蛋在烹饪前彻底清洗是至关重要的。
“如果鸡蛋在储存前洗过，我们应该把它们冷藏起来，因为洗鸡蛋会去除天然的保护角质层，而角质层是抵御细菌的屏障。”
他说，消费者也应该按照提供的储存说明，在到期日之前食用鸡蛋。他建议将鸡蛋存放在冰箱中，以保持质量并降低污染风险。
“检查鸡蛋是否有裂缝，如果有破损就不要吃。适当的食物安全措施，包括在接触生鸡蛋后彻底清洗手和餐具。”
根据雪兰莪卫生部门的说法，6月8日贡巴克发生了一起食物中毒事件，导致两人死亡，82人出现症状，据信这些症状源于一顿煎蛋。
卫生部食品安全与质量部门还建议，半熟鸡蛋或单面煎鸡蛋应在煮熟四小时内食用，以防止细菌污染。
在其官方脸书页面上的一系列帖子中，该部门还建议在储存和烹饪鸡蛋之前清洗鸡蛋。“选择干净、没有粪便痕迹、没有破裂的鸡蛋。将鸡蛋放在单独的容器中，并在烹饪前洗净。
“打蛋后和处理食物前一定要记得洗手，”声明说。
该部门补充说，消费者还应该检查鸡蛋的新鲜度。
“新鲜鸡蛋的蛋黄圆而致密，而蛋清保持粘稠，在烹饪时不会在锅里撒太多。另一方面，老鸡蛋的蛋黄是扁平的，易碎的，蛋清是稀的，在锅里分布得很广。
“在彻底煮熟鸡蛋之前，必须检查鸡蛋的状况和气味。”
该部门还建议，即使在鸡蛋煮熟后，也要检查是否有任何不寻常的气味。
“坏鸡蛋即使煮过也会有臭味。如果有异味，就不要食用。”
它补充说，新鲜鸡蛋通常会沉在水里，而老鸡蛋往往会浮在水面上。
马来西亚公共卫生部还敦促消费者确保鸡蛋达到正确的烹饪温度，并有足够的烹饪时间，以避免生的或未煮熟的部分。
“如果准备大量稍后供应，避免使用半熟的鸡蛋，因为鸡蛋中的细菌有时间繁殖。沙门氏菌会导致严重的食物中毒甚至死亡。
声明说:“总而言之，烹饪前要洗净鸡蛋，如果是大批量的，要确保鸡蛋彻底煮熟，并在准备鸡蛋的四小时内吃完。”
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