麦考瑞大学研究人员的一项新研究揭示了澳大利亚市场上普遍存在的鲨鱼肉标签错误，包括濒危物种的销售，强调了加强执法以保护消费者和鲨鱼种群的必要性。
麦考瑞大学的研究人员发现，在澳大利亚鱼市和外卖店出售的鲨鱼肉中，有很大一部分贴错了标签，其中包括一些来自濒危物种的样本。
濒危物种:脆弱、受威胁和濒临灭绝的鲨鱼物种，比如这条白鳍鲨，可以被虚假地当作“鳞片”出售。来源:美国国家海洋和大气管理局，知识共享2.0
这项研究结果发表在本月的《海洋与淡水研究》(Marine and Freshwater Research)杂志上，强调了海产品标签的有效性，以及对消费者选择和鲨鱼保护的严重影响。
研究硕士候选人Teagan Parker Kielniacz在Nicolette Armansin和Adam Stow教授的监督下进行了研究，从澳大利亚6个州和地区的28家零售商那里收集了91份鲨鱼肉样本。
利用DNA条形码技术(一种将基因序列与参考数据库相匹配的技术)，他们确定了每个样品的物种，并将其与零售商使用的标签进行了比较。
贴错标签的情况非常严重
这项研究的结果令人震惊。大约70%的样品被贴错了标签，要么是因为品种与标签不符，要么是因为标签不符合澳大利亚鱼类名称标准(AFNS)。
标签被标记为“片状”的样本的标签错误尤其高，AFNS限制只有两种可持续捕捞的鲨鱼:粘鲨和新西兰rig鲨。
研究发现，88%的“片状”样本不是来自这两个物种中的任何一个。
Parker Kielniacz女士说:“我们的研究表明，鲨鱼肉的错误标签在澳大利亚是一个普遍存在的问题。”
“消费者认为，因为你可以买到雪花，所以这是一个可持续的选择，但事实比这更微妙;大多数雪花不是来自可持续捕捞的鲨鱼物种。”
该研究发现，其中9个样本来自澳大利亚被列为濒危物种的3个物种，包括极度濒危的双髻鲨和校鲨。所有这些都以“雪花”的名义出售。
帕克•基尔尼亚茨表示，与鱼市场和批发商相比，外卖店贴错标签的情况明显更高，这表明问题在供应链的下游更加严重。
“我很惊讶有那么多人不知道flake是什么。他们不知道这是鲨鱼，甚至不知道鲨鱼可以出售。”她说。
设置酒吧溶液
该研究的合著者和研究主管Armansin女士说，这项研究强调了改善标签标准和执法的迫切需要。
她说:“世界范围内，许多鲨鱼的数量正面临前所未有的下降，然而消费者对他们吃的鱼的来源知之甚少，也不知道他们吃的是受威胁的物种。”
虽然澳大利亚是几个相关国际公约的签署国，包括1982年《联合国海洋法公约》(UNCLOS)和1995年《联合国鱼类种群协定》(UNFSA)，但使用AFNS标准只是一种建议。
“只要澳大利亚允许鲨鱼肉作为‘鲨鱼肉’出售，我们就不能强制执行标签标准，这对消费者和濒危物种保护来说都是一个问题，”阿曼辛女士说。
“如果没有一个基准来说明这是你需要告诉消费者的，你就没有理由说你做得不好。
“除非对海产品的标签法得到更认真的对待，否则我们只能孤注一掷，因为没有标准。”
她补充说，给鲨鱼肉贴错标签是一个全球性问题。
“像‘雪花’这样模棱两可的贸易标签是可持续消费的真正障碍。”
误导:为研究收集的70%的样品没有正确标记。
大规模DNA检测
Stow教授是麦考瑞大学保护遗传学实验室的负责人，也是这项研究的通讯作者。
他说，DNA检测正迅速变得便宜、灵活和快速，足以对海产品供应链进行大规模监控。
他说:“当涉及到鱼类，特别是鲨鱼时，DNA条形码正在成为一种相当有效和容易处理的方法来监测物种的起源。”
快速筛选方法，如检测渔船的舱底水或鱼市场的废水，可以用来确定哪些物种被捕获或交易。
Stow教授说:“从鱼摊旁边的排水沟里收集样本是有可能的，这样就可以准确地确定在那个鱼市上出售的是什么物种，并标记出任何濒危物种。”
“一条前进的道路是将廉价而高效的大规模DNA监测手段产业化。”
这项研究表明，让消费者获得准确的信息对于在澳大利亚建立一个更加道德和可持续的鲨鱼肉产业至关重要。
帕克•基尔尼亚茨表示:“每个人都希望相信自己吃的东西就是标签上写的那样。”
“我们的研究发现，在70%的样品中，我们没有得到标签上写的东西——这真的很重要。”
